| A continuación podrá ver los productos de primera calidad que le recomienda Dishospac esta semana. |
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ALMEJA F-G Codigo: 14 |
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Descripción: ALMEJAS FINAS F. G:
Molusco bivalvo que vive en fondos arenosos, similar morfologicamente a la almeja fina Gallega.
Este es un producto de importación de origen EEUU, de muy bena calidad y totalmente depurado.
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kcla por 100 gramos= 75 Kcal
Formas mas comunes de cocinarlo: En salsa verde, a la marinera o al vapor.
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BOQUERON ALIÑADO DE 175 Grs. Codigo: 654 |
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Descripción: Bocarte nacional, cuidadosamente tratado, tierno y jugoso. Aliñado utilizando los mejores productos del mercado (vinagre de sidra, aceite de oliva y perejil). Procesado con rigurosos controles de calidad y envasado artesanalmente en Asturias.
Tarro de 175 gramos.
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CALAMAR FRESCO DE POTERA Codigo: 135 |
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Descripción: Nombre cientifico: Loligo Vulgaris.
Es un molusco cefalopodo decápodo que se caracteriza por tener el cuerpo musculado, aletas triangulares que ocupan mas de la mitad del cuerpo. Muy nutritivo y facil de preparar. Este es un producto procedente de nuestras costas asturianas, capturado utilizando el arte de la potera, se comercializa en piezas completas con pesos muy variables. Por favor especifique el peso requerido a la hora de confirmar su pedido.
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kcal por 100 gramos= 82 Kcal
Formas de cocinarlo: Frito enharinado o en su tinta.
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CARABINERO M. 3 Codigo: 436 |
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Descripción: Nombre científico: Plesiopenaeus edwardsianus.
Es un crustáceo que suele tener la cola más pequeña que el langostino, pero su principal diferencia morfológica, es que su cuerpo es más ancho y sus patas más largas.
Racion recomendada por persona: 300 gramos.
Kcal por 100 gramos= 67 Kcal
Formas mas comunes de cocinarlo: Cocidos, a la plancha y para sopas de pescado a las que les da un sabor y un color especial.
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CAVIAR DE ORICIOS Codigo: 640 |
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Descripción: Exquisitas huevas de erizo de mar al natural. Envasadas en nuestras instalaciones de Asturias, siguiendo los mas estrictos controles de calidad. Lata de 120 gramos.
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CHIPIRON FRESCO Codigo: 205 |
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Descripción: Este es un producto recien pescado del dia procedente de nuestra costa asturiana. Muy apreciado por su sabor.
Racion recomendada por persona: 300 gramos.
Kcal por 100 gramos= 82 Kcal
Formas mas comunes de cocinarlo: Con arroz o a la plancha.
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CIGALA Nº1 ISLANDIA 11/15 Codigo: 481 |
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Descripción: Nombre cientifico: Nephrops norvegicus.
Es un crustaceo de color rojizo, mas pequeño y estrecho que la langosta, con pinzas mas delgadas que el bogavante. Muy sabrosa y nutritiva.
Este producto se presenta congelado en cajas que pesan 1,5 Kgs. El numero de cigalas POR KILO en esta categoria, es de 11 a 15 piezas aproximadamente.
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Formas mas comunes de cocinarla: Cocida,a la plancha.
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COLA DE MERLUZA FRESCA Codigo: 030 |
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Descripción: La merluza es un pescado BLANCO muy sano, proporciona minerales de gran importancia como yodo, fosforo y calcio. Ademas de ser una importante fuente natural de acidos grasos omega 3, sustancias que ayudan a regular los niveles de colesterol y trigliceridos en la sangre.
Estas colas tienen un peso aproximado de 500 gramos y proceden de nuestra costa.
Racion recomendada por persona: 500 gramos.
Kcal por 100 gramos= 55 Kcal
Formas mas comunes de cocinarlo: A la plancha, al horno o frita.
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DORADA 1KG Codigo: 162 |
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Descripción: Nombre cientifico: Sparus Aurata.
Pez de agua salada habitante de las zonas costeras con fondos arenosos. Este es un producto de cultivo que comercializamos en piezas completas que tiene un peso de 900 a 1500 gramos cada una.
Racion recomendada por persona: 500 gramos.
Tipo de pescado: AZUL.
Formas mas comunes de cocinarlo: A la plancha, al horno o frita.
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FILETE DE FLETAN FRESCO Codigo: 086 |
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Descripción: Nombre cientifico: Reinhard hippoglossus.
El Fletán es una especie procedente del Atlántico Norte y Alaska muy presentes en nuestro mercado. carne blanca bajo denominaciones que pueden llevar a confusión con el lenguado, tiene una gran aceptación culinaria aunque no sea comparable su textura con la del lenguado. Cada filete pesa entre 150 y 300 gramos.
Racion recomendada por persona: 300 gramos.
Formas mas comunes de cocinarlo: Relleno de marisco, en salsa verde o rebozado.
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FILETE DE SALMON Codigo: 188 |
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Descripción: Nombre cientifico: Salmo solar.
Este es un producto procedente de los fiordos noruegos, que se ofrece al publico en rodajas o filetes. Nuestra pescaderia tambien ofrece este producto en piezas enteras . (utilice la busqueda del catalogo con el codigo 172)
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kcal por 100 gramos= 182 Kcal
Tipo de pescado: AZUL.
Formas de cocinarlo mas comunes: A la plancha, ahumado o marinado al horno.
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GALLO DE FILETE Codigo: 068 |
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Descripción: Nombre cientifico: Lepidorhombus SPP.
Este es un producto procedente de nuestra costa que se captura todo el año.
Estas piezas tienen un peso que varia entre los 500 y 1000 gramos por unidad.
Racion recomendada por persona: 300 gramos.
Kcal por 100 gramos= 51 Kcal
Tipo de pescado: BLANCO.
Formas de cocinarlo mas comunes: Entero a la plancha o fileteado. (Una vez fileteado, salen 4 filetes que pueden ser preparados en salsa o rebozados).
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GAMBON ROJO ARGENTINO Nº1 Codigo: 371 |
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Descripción: Nombre cientifico: HYmenopenuus muelleri
Pescanova, sinonimo de selección y calidad. Ofrece en exclusiva a sus distribuidores Caternova; el gambon argentino, tambien conocido como langostino austral, congelado abordo, sin pelar y listo para llevar. Peso de la caja 2 Kg.
Numero de piezas por caja: 10 a 20 (aproximadamente)
Kcal por 100 gramos= 64 Kcal
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LANGOSTINO COCIDO 40/60 Codigo: 423 |
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Descripción: Nombre cientifico: Penaeus vannamei.
Langostino cocido entero, ofrecido a nuestros clientes en caja de 2 Kgs.
Cocido y listo para comer.
Numero de langostinos por Kg.= 40 a 60 piezas.
Racion recomendada por persona: 12 piezas.
Kcal por 100 gramos= 64 Kcal
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LUBINA DE COSTA 1.5 a 2 Kg ,Codigo: 170 |
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Descripción: Nombre cientifico: Dicentrarchus Labrax.
Es un pez de color plateado con una mancha negra sobre el opérculo, puede llegar a medir 80 cm. y pesar hasta 7 kg. Esta categoria de lubina, se pesca en mar abierto todo el año, pero escasea en primavera. Es un producto fresco que ofrecemos en piezas completas.
Peso por pieza: De 1,5 a 1,8 Kgs.
Racion recomendada por persona: 500 gramos.
Kcal por 100 gramos= 86 Kcal
Tipo de pescado: BLANCO.
Formas de cocinarlo mas comunes: A la plancha.
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MERLUZA DE VOLANTA 2.5-3 Codigo: 168 |
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Descripción: Nombre cientifico: Merluccius merluccius.
La merluza es un pescado BLANCO muy sano, proporciona minerales de gran importancia como yodo, fosforo y calcio. Ademas de ser una importante fuente natural de acidos grasos omega 3, sustancias que ayudan a regular los niveles de colesterol y trigliceridos en la sangre.
Puede llegar a medir 1 metro y pesar 10 kg. Este es un producto fresco procedente del Cantabrico, se captura utilizando el arte de la pesca con volanta y se comercializa en piezas enteras.
Peso aproximado por pieza: 2,5 A 3 Kgs. (Ideal para reuniones de 8 comensales)
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
cal por 100 gramos= 55 Kcal
Formas mas comunes de cocinarla: A la plancha o al horno.
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PATAS DE PULPO COCIDO Codigo: 976 |
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Descripción: Nombre Científico: Octopus vulgaris. Pulpo del Océano Atlántico Centro-Este, que se cuece en agua con sal.
Presentación: se presentan las patas cocidas en una bolsa al vacío de 400g aprox.
Ingredientes: Pulpo, laurel y sal.
Preparación:
Al Microondas: corte una esquina de la bolsa e introdúzcala en un recipiente apto para microondas. Calentar a potencia máxima (800 W) durante 3-4 minutos (2 minutos si el producto ha sido previamente descongelado). Extraer las patas de pulpo del interior de la bolsa y preparar al gusto. Nota: los tiempos pueden variar en función de la potencia del microondas.
Al Baño María: introduzca la bolsa (sin abrir) en una olla con agua muy caliente. Mantener en el agua durante 6-8 minutos (3-5 minutos si el producto ha sido previamente descongelado). Extraer las patas de pulpo del interior de la bolsa y preparar al gusto.
Valores Nutricionales: (por cada 100g). Proteinas (g): 18,94 g ; Hidratos de Carbono (g): 0,88 g ; Grasas (g): 0,37 g ; Valor Energético (Kal): 83 Kcal.
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PESCADILLA 1.2 Codigo: 45 |
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Descripción: Nombre cientifico: Merluccius merluccius.
La pescadilla es la merluza pequeña. Este producto es procedente del Cantabrico. Se captura utilizando el arte de pesca denominado del pincho, permitiendo que las piezas capturadas tengan una consistencia mas dura que las pescadas con red.
Peso aproximado por pieza: 1,25 Kgs.
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kcal por 100 gramos= 55 Kcal
Tipo de pescado: BLANCO.
Formas mas comunes de cocinarla: A la plancha, a la romana, etc.
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PULPO DE ROCA PACO G Codigo: 585 |
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Descripción: PULPO DE ROCA ULTRACONGELADO EN VIVO:
Nombre cientifico: Octopus vulgaris.
Este es un producto procedente de nuestras costas, muy apreciado por su sabor. Las piezas en esta categoria tienen un peso que oscila entre 2 y 3 Kgs. (por favor especifique el peso deseado a la hora de confirmar su pedido)
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kcal por 100 gramos= 57 Kcal
Formas mas comunes de prepararlo: En vinagreta, al ajillo, a la gallega, etc
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PULPO T-3 Codigo: 588 |
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Descripción: Nombre cientifico: Octopus vulgaris.
Un pulpo puede llegar a medir 1 metro de largo y pesar hasta 5 kg. Los pulpos denominados T-3, son ejemplares que pesan de 2 a 3 kilos. Estas piezas han sido capturadas y ultracongeladas a bordo.
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kcal por 100 gramos= 57 Kcal
Formas mas comunes de prepararlo: A la vinagreta, al ajillo, a la gallega, etc.
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RABAS DE CALAMAR CATER. Codigo: 905 |
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Descripción: Nombre científico: Dosidicus gigas.
Parelelepípedo de cefalópodo obtenido de planchas del manto de dicha especie que se escaldan,empanan,prefrien y ultracongelan .
Comercializadas en bolsa de 1 Kg. o caja de 3 Kgs.
Racion recomendada por persona: 250 gramos.
Kal por 100= 82 Kcal
Preparación: Freir sin descongelar, en aceite abundante y muy caliente
durante 2-3 minutos.
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RAPE NEGRO GRANDE Codigo: 140 |
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Descripción: Nombre cientifico: Lophius budegassa.
Pez de fondo muy voraz que se alimenta fundamentalmente de crustaceos y se pesca todo el año en nuestras costas. La carne del rape negro es mas consistente y mas sabrosa que la del rape blanco.
Este producto lo comercializamos en piezas completas que suelen ser de mas de 2 Kgs. Nuestros habiles pescaderos pueden preparar estas piezas en rodajas o filetes, por favor indiquenos como lo desea a la hora de confirmar su pedido.
Racion recomendada por persona: 400 gramos
Kcal por 100 gramos= 86 Kcal
Tipo de pescado: BLANCO.
Formas mas comunes de cocinarlo: En salsa verde, al horno o a la plancha.
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VIEIRA 1/2 CONCHA Codigo: 306 |
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Descripción: Nombre científico: Pecten maximus.
Descripción: Molusco bivalvo Vive en aguas profundas en la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 m. de profundidad.
Los mayores ejemplares no suelen pasar de 15 cm.
Comercialización: se comercializan al peso envasadas al vacio en paquetes de 2 unidades.
Ración recomendada por persona: 1ò 2 unidades
Kcal por 100 gramos: 105Kcal
Formas de cocinarlo más comunes: gratinadas.
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XARDA PEQUEÑA FRESCA Codigo: 081 |
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Descripción: Nombre cientifico: Scomber scombrus.
Su vida es muy similar a la del chicharro llegando a medir hasta 50 cm. de largo. Se presenta y prepara como el chicharro y puede utilizarse en marmitako. Producto procedente de nuestra costa, que tiene su temporada en los meses de febrero y abril. Las piezas en esta categoria tienen un peso aproximado de 150 gramos.
Racion recomendada por persona: 250 a 300 gramos.
Kcal por 100 gramos= 92 Kcal
Tipo de pescado: AZUL.
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ZAMBURIÑAS 1/2 CONCHA CONGELADAS Codigo: 308 |
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Descripción: ZAMBURIÑAS MEDIA CONCHA CONGELADAS
(Este producto se presenta en bolsas al vacio de 6 unidades el precio es por kilo,la bolsa pesa 200gr aproximadamente).
NOMBRE CIENTIFICO:chlamys opercularis
Moluscos bivalbos que viven en aguas profundas en la mayor parte de los mares,sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 m de profundidad.Es un animal hermafrodita.
Las zamburiñas y las volandeiras admiten las mismas preparaciones que la vieira, aunque por su menor tamaño admiten también una preparación tan sencilla como exquisita:
Formas mas comunes de cocinarlo son a la plancha y tambien gratinadas como las vieiras.
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